奶酪蛋糕(不加热)

有些部分和之前做的酸奶奶酪蛋糕类似。

原料:

  1. 奶油奶酪(Cream Cheese): Kraft Original Philadelphia 500g
  2. 糖:150g
  3. 香草糖:2小勺
  4. 黄油:50g
  5. 消化饼干:Bixit Søt Havrekjeks(300g) 120g
  6. 柠檬味果冻粉: Freia Sitrongele 125g
  7. 草莓味果冻粉: Freia Bringebærgele 125g

步骤:

  1. 把奶油奶酪从冰箱拿出来,放一两个小时,或者在温水中温一阵子,达到室温(我做得好像有些不够)
  2. 把饼干放入塑料袋(我用的是IKEA的ISTAD的可以封口的袋子)中,用擀面杖把饼干碾碎;
  3. 小火把黄油溶化,然后放入饼干渣,搅拌
  4. 把饼干渣倒入10寸盘中,用勺子把饼干铺平,轧实
  5. 容器一:柠檬味果冻粉60g,加开水120ml,搅拌,放凉
  6. 容器二:奶油奶酪500g和糖150g放在一起,用搅拌机打匀,加入香草糖2小勺,搅拌
  7. 等柠檬味果冻水凉了,一点儿一点儿加入到容器二中,同时搅拌机搅拌
  8. 把容器儿中的糊糊倒入饼干盘中
  9. 放置4小时或者过夜
  10. 容器三:草莓味果冻粉125g,加开水150ml,搅拌,加凉水100ml,放凉。大约10-15分钟,可以隔2、3分钟搅拌一下,看看状态,如果有固体的东西开始出现,并且温度不高的情况下,就可以直接浇入饼干盘中
  11. 放置4小时或者过夜

参考:

non-baking-cheese-cake-1
non-baking-cheese-cake-2

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