不能欠账，2013年做了一次豆腐，记录一下。

工具和原料

1. 豆腐模具：盒子和纱布 (淘宝链接)
2. 干豆子：500g
3. 料理机，用于打碎豆子，非加热的
4. 煮开豆浆的锅
5. 白醋：50毫升

准备豆浆：

1. 干豆子放入水中泡发一晚，至少8小时
2. 浸水的豆子，倒掉水分，用料理机打成豆浆。1斤豆子大约用10斤水，8斤打浆，2斤冷却。没有溶在水中的，可以加水再单独打几次，我比较偷懒，剩得渣滓多了一些
3. 用纱布过滤一下打出来的豆浆，不要太用力，把纱布撑破了，就赔了…
4. 过滤好的豆浆，煮沸关火(锅得够大呀)
5. 加入2斤冷水，大约到80度(锅还是得够大呀)

点豆腐：

1. 50毫升白醋用250毫升水稀释
2. 用勺子将稀释的白醋分3-5次慢慢搅拌着放到豆浆锅里
3. 几分钟以后豆花就出来了
4. 开火，加热1-2分钟，让豆花充分凝结
5. 把豆花从水中过滤出来

出成品：

1. 把准备好的纱布铺在盒子里å
2. 豆花倒入盒子中
3. 盖上盖子，压一阵子，就好了