Bun(Bolle)，其实就是一种小圆面包，国内也有叫餐包的。在挪威的普及程度就和我们的馒头类似，单独做早餐也可以，或者陪咖啡。现在没事就做做…
如下配方是摘自Mølleren面粉包装：
原料：
- 面粉：600克，例如Møllerens Siktet Hvetemel
- 糖：100克
- 豆蔻粉：1茶勺
- 盐：1茶勺
- 酵母：1小袋(在挪威一般有两种，蓝色的是普通酵母，红色的是耐糖耐盐的酵母)
- 油/黄油：75克(黄油不需要化开，揉完面团，把黄油揉进去就可以了)
- 牛奶/水：350毫升
方法：
- 混合所有干燥的配料。添加干酵母，拌匀。加入牛奶或水(以及油，如果用油的话)，揉成面团，直到它变得柔软光滑。如果用黄油的话，再把黄油揉进去。
- 面团容器上盖上保鲜膜，放30分钟(这一步骤不是必须的)
- 将面团分成16小粉，揉成小球状
- 放在板上，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵45-60分钟
- 放到烤箱里，200度，烤10-15分钟
个人喜好：
糖一般都减半，没加豆蔻粉，有时加一些带谷物的面粉。有时加葡萄干。加工方法还可以参考水木清华烘焙坊中的餐包相关文章。
参考：