不能欠账，2013年做了一次豆腐，记录一下。
工具和原料
- 豆腐模具：盒子和纱布 (淘宝链接)
- 干豆子：500g
- 料理机，用于打碎豆子，非加热的
- 煮开豆浆的锅
- 白醋：50毫升
准备豆浆：
- 干豆子放入水中泡发一晚，至少8小时
- 浸水的豆子，倒掉水分，用料理机打成豆浆。1斤豆子大约用10斤水，8斤打浆，2斤冷却。没有溶在水中的，可以加水再单独打几次，我比较偷懒，剩得渣滓多了一些
- 用纱布过滤一下打出来的豆浆，不要太用力，把纱布撑破了，就赔了…
- 过滤好的豆浆，煮沸关火(锅得够大呀)
- 加入2斤冷水，大约到80度(锅还是得够大呀)
点豆腐：
- 50毫升白醋用250毫升水稀释
- 用勺子将稀释的白醋分3-5次慢慢搅拌着放到豆浆锅里
- 几分钟以后豆花就出来了
- 开火，加热1-2分钟，让豆花充分凝结
- 把豆花从水中过滤出来
出成品：
- 把准备好的纱布铺在盒子里å
- 豆花倒入盒子中
- 盖上盖子，压一阵子，就好了