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圣诞米糊

挪威在圣诞节期间还有这样一款特色食品——Julegrøt,我试译为圣诞米糊。简单的说,就是用牛奶煮的大米糊,吃的时候还会加入盐、肉桂粉、黄油,还可以加入黑加仑果汁。

前几天午饭的时候,同事们之间讨论了一下,除了挪威,斯堪的纳维亚半岛几国以及芬兰都有这种米糊,德国同事也确认他们那里也有。这一款食品给我的印象是类似于甜品,也可以作为主食,尤其是小孩子的主食。

对于我,以及我的妹妹,都会觉得这样一款食品,充满了童年的回忆。大约在我10岁以前的一段时间,父母双职工都外出工作的时候,会把我和妹妹锁在家里。我们哪里也不能去,就只能在家里翻箱倒柜,大米粥在家里是很常见的,怎么才能吃出特色呢,加奶粉,或者麦乳精,然后就会和现在的Julegrøt基本相同的味道。

这里有一个简单的配方,来自于ming – Grøt Ris,我觉得普通大米也可以,但最好别是南亚的那种做熟了还是一粒粒的米。

原料:

  • 2人份:150毫升米+0.9升牛奶
  • 4人份:300毫升米+1.8升牛奶

方法:

  1. 把牛奶和米一起放到锅里煮,记住一直保持搅拌
  2. 牛奶开了以后继续煮20分钟,保持搅拌
  3. 加点盐就可以上了。还可以加肉桂粉、黄油,以及黑加仑果汁
  4. 如果太稠,可以家一些牛奶稀释

另外还有一个复杂一些的配方,来自于Tine – Barnas beste julegrøt。

好吃不过(如)饺子

到了国外,最感慨的一点就是吃的远远不如国内。更不用提我老婆非常喜爱的火锅了。

还好,在这里,会闲得让你有时间去考虑自己做东西吃。饺子当然是北方人最喜爱的一种了,开始我们尝试过猪肉白菜、猪肉白菜韭菜、韭菜鸡蛋,甚至还试过青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋(正好那阵子来了一个不吃肉的朋友)。

元旦期间开始尝试了虾仁鸡蛋香菇(香菇是在荷兰阿姆斯特丹的唐人街买的),很是不错,还没吃过瘾。

这两天大雪纷飞,正好周末,我们又在家里忙活了起来,韭菜鸡蛋、虾仁鸡蛋香菇、鱼肉,三种馅,比剁猪肉和白菜,省去了很多时间和力气。

忙完之后,吃起来真爽。只是第一次做鱼肉的,好像没有调到比较好的方式,看来还是需要一些肥肉的。

边包饺子边想,看着中国人爱吃的这些饺子包子,外面看着没有什么大的区别,里面的差别可是大了;和老外的 Pizza 放在一起,我觉得这很像一种文化差别的写照。

第一次吃寿司(Sushi)

昨天适逢家庭重大节日,我们决定出去吃一顿。在朋友的推荐下,我们来到了一家很小的寿司店。老板是越南人,在挪威生活二十年左右吧。厨师是日本人。
菜单上是挪威文,没有图,估计日本人也看得懂。Sushi, Maki, Sashimi, Sake等等。于是在老板的介绍下我们点了两份Sushi Retter,里面有Sushi, Maki, Biter Sushi。Sushi就是寿司了,一般是生鱼片、生蚌肉、生虾加上特制的米饭;Maki就是寿司卷,可以理解为用烤过的紫菜卷上寿司;Biter Sushi应该是腌制的姜片,我和老婆都不太喜欢,但据老板说这个是爽口用的。
调味的是酱油(Soy Sauce),还有就是芥末(Mustard)了。
我们不太懂寿司,所以点的啤酒,有机会以后点点清酒(Sake)试试。
味道真的很不错,一点也没有生鱼的腥味儿。尤其是三文鱼(Salmon),据一个朋友说,挪威的三文鱼是最好的了,比加拿大的好多了。
吃过后我们觉得米饭也很好吃,应该这顿饭里面比较好做的,于是问了老板,他说很复杂。回到家后,我们上网查了查,确实比较复杂。大致过程是饭蒸七八分熟,趁热加入寿司醋,搅拌均匀,并且用电风扇冷却,需要米饭不粘在一起,呈颗粒状。
这是我们在挪威第一次自费在外面吃饭,特此纪念一下,应该说真的不贵,两个人一共三百多挪威克朗,在这里估计应该是很便宜了。
在这里,我记录一下这个餐馆的信息,以备日后只需,也欢迎来到奥斯陆的朋于去试试。
Sushi Tokyo(寿司东京)
Japanese-Thai-Viet Restaurant
Kirkeveien 51
0368 Oslo

Google Earth地标

禾田居

昨晚去的,补记一下。酸奶、酿皮、干拌、狗浇尿,都是很好吃的。酿皮只有一份了,我不喜欢辣子,她喜欢。干拌这次的味道不是最好的。酸奶应该是味道比较好的一次。为什么这么不稳定呢?
btw,达官营离朝阳门不是很近。

天津“嘎巴菜”

津味嘎巴菜:
嘎巴菜(俗称“锅巴菜”)是天津独有的地方风味小吃,至今已有300年历史。开业于清光绪年间的“大福来”嘎巴菜铺以其优质原料,多味混合制作,在竞争中独占鳌头,自树一帜。投料、制作、质量精益求精,使嘎巴菜这一独具津门特色的小吃品种,为越来越多的食客所喜爱。

特点:
色、形美观,多味混合,清香扑鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬劲,卤子透亮而觉泻。加上绿豆性甘凉,能清热,解暑,利水、解毒,因此,每逢夏季,倍受欢迎。

今天看了新浪的一篇文章,里面嘎巴菜成咸菜了。